שרדונה סדרת וינטג' 2024 מבית יקבי ירושלים הוא יין לבן יבש עם גוף בינוני, המופק מענבי שרדונה מכרמים בהרי ירושלים ובמורדות הכרמל. היין מציע ארומות מורכבות של תפוח עץ ירוק, אפרסק ושקדים קלויים. חלק מהתירוש תסס בחביות עץ אלון והמשך ההתיישנות על משקעיו (Sur Lies) במשך שלושה חודשים מעניקים עומק וטקסטורה ייחודית. הסיומת ארוכה ומאוזנת.
- אלכוהול: 11.5%
- זן: שרדונה
- אזור גידול: הרי ירושלים, מורדות הכרמל
- יישון: חלקי בחביות עץ אלון ו-3 חודשים על משקעי השמרים
- גוף: בינוני
- ארומה: תפוח עץ ירוק, אפרסק, שקדים קלויים
תכולה: 375 מ"ל
"יקבי ירושלים" הם היקב היחיד הפועל בבירת ישראל, ונושאים עמם סיפור ירושלמי בן יותר מ־150 שנה. היקב הוקם בעיר העתיקה בירושלים על-ידי יונה וציפורה מנדלסון, ולאחר מלחמת העצמאות עבר לשכונת בית ישראל. בשנת 1976 נקבע משכנו בחלקה הצפוני של ירושלים, ובשנת 2006 נרכש היקב על-ידי משפחת גואטה ושמו שונה ליקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית.
מאז הרכישה עבר היקב תנופת התחדשות משמעותית, עם השקעה רחבת היקף ביקב ובכרמים, שיפור וייעול תהליכי הייצור ופיתוח סדרות יין איכותיות. היקב נמצא בצמיחה מתמדת, מרחיב את פעילותו בשוק המקומי והבינלאומי, ויינותיו זוכים לציונים גבוהים ולמדליות בתחרויות יין מובילות בארץ ובעולם.
כרמי היקב נטועים בהרי ירושלים, שפלת יהודה ומורדות הכרמל, ומטופחים בשיתוף פעולה הדוק בין הכורמים לצוות הייננים, מתוך תפיסה כי איכות היין מתחילה בכרם ובאיכות הענבים.
מרכז המבקרים של היקב ממוקם בטחנת הרוח ההיסטורית מונטפיורי במשכנות שאננים - אתר בעל חשיבות רבה בהיסטוריה של ירושלים, הצופה אל העיר העתיקה, הר ציון ומגדל דוד. הקמת מרכז המבקרים במקום מסמלת את חזרתו של היקב אל שורשיו הירושלמיים, ומציעה למבקרים חוויה ייחודית המשלבת היסטוריה, יין ירושלמי איכותי ונוף עוצר נשימה.
