קינמון - על המשקל: המדריך המלא לתבלין המתוק
הקינמון הוא אחד התבלינים העתיקים והאהובים ביותר בעולם. הריח המתוק והחם שלו מזוהה מיד עם נוחות, חמימות וטעם ביתי.
מהו קינמון?
קינמון הוא תבלין המופק מקליפת העץ הפנימית של עצי קינמון. הקליפה מיובשת ומתגלגלת ליצירת מקלות הקינמון, או נטחנת לאבקה.
סוגי קינמון עיקריים
קינמון ציילוני (Ceylon)
- נחשב ל"קינמון האמיתי"
- טעם עדין ומתוק יותר
- מכיל פחות קומרין (בטוח יותר)
- יקר יותר
קינמון קאסיה (Cassia)
- הנפוץ ביותר בשוק
- טעם חזק וחריף יותר
- זול יותר
הרכב תזונתי (לכל כפית)
- מנגן: 22% מהצריכה היומית
- סיבים תזונתיים: 1.4 גרם
- סידן: 2% מהצריכה היומית
היתרונות הבריאותיים של קינמון
תמיכה באיזון רמות הסוכר בדם - משפר את רגישות האינסולין ומאט פירוק פחמימות.
נוגד חמצון ונוגד דלקת - עשיר בפוליפנולים שמגנים על תאים.
תמיכה בבריאות הלב - עשוי לסייע בהורדת כולסטרול.
תכונות אנטי-מיקרוביאליות - מסייע בשמירה על היגיינת הפה.
שימושים קולינריים
אפייה - עוגת קינמון, לחמניות קינמון, עוגיות, עוגת תפוחים
משקאות - קפה עם קינמון, תה קינמון, סיידר תפוחים חם
בישול מלוח - תבשילי בשר מרוקאיים, אורז עם קינמון
ארוחות בוקר - דייסת שיבולת שועל, פנקייקים, יוגורט עם קינמון ודבש
מתכון מומלץ: לחמניות קינמון
לבצק:
- 500 גרם קמח חיטה לבן על המשקל
- 80 גרם סוכר
- 7 גרם שמרים יבשים
- 200 מ"ל חלב פושר
- 60 גרם חמאה רכה
- 1 ביצה
למילוי:
- 100 גרם חמאה רכה
- 150 גרם סוכר חום
- 2 כפות קינמון טחון על המשקל
אופן ההכנה:
- לושו את מרכיבי הבצק והניחו לתפיחה שעה וחצי.
- רדדו למלבן, מרחו חמאה ופזרו סוכר וקינמון.
- גלגלו לרולדה וחתכו 12 פרוסות.
- הניחו לתפיחה 30 דקות ואפו ב-180°C כ-25 דקות.
- צפו בציפוי גבינת שמנת.
טיפים לקנייה ואחסון
- ריח חזק וארומטי
- צבע אחיד
- שמרו בכלי אטום במקום חשוך
- קינמון טחון נשמר 6-12 חודשים
- מקלות קינמון נשמרים עד שנתיים
קינמון על המשקל - איכות מעולה לכל שימוש!
לרכישת תבלינים באתר על המשקל
