קמח דורום איטלקי בטחינה דקה (רימצ'ינטה) ללא צורך בניפוי. מופק מחיטת דורום קשה ועשירה בגלוטן, שגודלה בדרום איטליה – בעיקר במחוז פוליה. שמו מעיד על תהליך הטחינה הייחודי שבו הגרעינים נטחנים פעמיים לקבלת מרקם עדין במיוחד. מדובר בקמח מסורתי ואיכותי, המשמש כבר מאות שנים לאפיית לחמי מחמצת באלטמורה, הידועה בכינוי "עיר הלחם". מתאים במיוחד להכנת לחמים, פסטות טריות ומאפים.
תכולה: 1 ק"ג
